Aktuelles

S t u d i e n

Western diet begünstigt ADHS
Australische Wissenschaftler untersuchten bei 1.800 Heranwachsenden die Ernährungsgewohnheiten in Bezug auf ADHS-Symptome. Es zeigte sich, dass die Studienteilnehmer, die sich bevorzugt in Form der Western diet ernährten, ein doppelt so hohes Risiko für ADHS aufwiesen als die Kinder mit einer hohen Zufuhr z.B. an Obst, Gemüse und Vollkornprodukten...weiter

Rotes Fleisch erhöht Risiko für Herzinsuffizienz
Bei den Teilnehmern der Physicians Health Studie (21.120 offenbar gesunde Männer) wurde untersucht, ob der Fleischverzehr einen Einfluss auf die Entstehung der Herzinsuffizienz hat. Die Daten zeigten eindeutig, dass ein hoher Verzehr von rotem Fleisch mit einem erhöhten Risiko für Herzinsuffizienz verbunden ist. Dieser Zusammenhang bestand unabhängig davon, ob vorher ein Herzinfarkt auftrat oder nicht...weiter

Geringeres Risiko für das metabolische Syndrom bei vegetarischer Ernährung
Bei Teilnehmern der Adventist Health Study 2 wurde der Einfluss der Ernährungsgewohnheiten auf das Risiko für das metabolische Syndrom untersucht. Es wurden drei Ernährungstile unterschieden: vegetarische Ernährung, semi-vegetarische Ernährung und Mischkost. Die Vegetarier hatten das geringste Risiko für das metabolische Syndrom, gefolgt von den Semi-Vegetariern...weiter

Estrogene im Fleisch könnten hormonabhängige Tumoren fördern
Es ist schon länger bekannt, dass Estrogene in Kontrazeptiva die Entstehung hormonabhängiger Tumoren fördern können. Bisher wurde aber wenig erforscht, inwieweit die Estrogenaufnahme aus Fleisch die Tumorhäufigkeit beeinflusst, obwohl bekannt ist, dass Rindfleisch und Hühnerfleisch von Tieren stammt, die häufig Estrogensupplemente erhalten...weiter

Fleischkonsum erhöht Körpergewicht
Verschiedene Studien hatten bereits gezeigt, dass der Verzehr von Fleisch und Fleischprodukten zu einer Zunahme des Körpergewichts führen kann. Im Rahmen der großen europäischen EPIC-Studie mit 103.455 Männern 270.348 Frauen wurde untersucht, wie sich der Fleischkonsum auf die Gewichtsentwicklung innerhalb eines Zeitraumes von fünf Jahren auswirkt...weiter

Eiweißbetonte Reduktionsdiät verschlechtert Knochendichte
Von der Purdue University wurden verschiedene Reduktionsdiäten in Bezug auf eine Beeinflussung der Knochendichte untersucht. Dabei wurde festgestellt, dass ein hoher Proteinanteil tierischen Ursprungs den Knochenabbau bei übergewichtigen postmenopausalen Frauen beschleunigte...weiter

Weniger Fleischverzehr hilft dem Klima
Bis zum Jahr 2055 könnte der landwirtschaftsbedingte Ausstoß von Methan- und Lachgas um mehr als 80 Prozent reduziert werden - nur dadurch, dass wir weniger Fleisch- und Milchprodukte essen. Forscher des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung hatten unter Verwendung eines Computermodells den Einfluss des Nahrungsmittelkonsums und landwirtschaftlicher Produktionstechniken auf das Klima untersucht...weiter
 

G e s u n d h e i t  

Risiken des Fleischkonsums
Während man noch vor einigen Jahren glaubte, dass Fleisch wichtiger Bestandteil der Ernährung sei, weiß man heute: Das Gegenteil ist der Fall! Fleisch ist ein Genussmittel und für den Großteil der heutigen Zivilisationskrankheiten wie Krebs, Gicht, Osteoporose, für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes usw. mitverantwortlich! Trotzdem werden Fleisch, Wurst und Fisch immer noch als normale Bestandteile der menschlichen Ernährung betrachtet; es ist auch der Mythos noch weit verbreitet, dass es sich hierbei um besonders gesunde und hochwertige Nahrungsmittel handelt. Auch viele Angehörige der Heilberufe scheinen immer noch zu glauben, dass Fleisch »ein Stück Lebenskraft« sei.
Im Folgenden werden Fakten vorgestellt, die zeigen, dass der Fleischkonsum mit erheblichen gesundheitlichen Risiken verbunden ist. Diese Aussagen beruhen auf wissenschaftlichen Publikationen, die in der Medline-database als Abstracts oder Originalarbeit nachgelesen werden können.
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