Aktuelles

S t u d i e n

Ernährungsgewohnheiten und Pankreaskarzinom In den Jahren zwischen 1991 und 2008 wurde in Norditalien eine Fall-kontroll-Studie durchgeführt, um den Zusammenhang zwischen Ernährungsweise und Pankreaskarzinom zu untersuchen...
Fleisch erhöht Risiko für Hepatitis E Die Hepatitis E wird durch das Hepatitis-E-Virus (HEV) hervorgerufen und wird inzwischen als Zoonose und als Anthroponose angesehen. Schweine, Wildschweine und Rotwild...
Vegetarische Ernährung vermindert das Risiko für Kehlkopfkrebs Italienische Wissenschaftler untersuchten den Einfluss der Ernährung auf die Entstehung des Kehlkopfkrebses...
Hämeisen als Risikofaktor für das Colonkarzinom Aufgrund mehrerer Studien ist die Annahme naheliegend, dass eine hohe Zufuhr von Hämeisen in rotem Fleisch mit einem erhöhtem Risiko für das Colonkarzinom assoziiert ist...
Diabetes-Risiko und Ernährungsgewohnheiten Von der University of Hawai wurde der Einfluss verschiedener Ernährungsgewohnheiten auf das Diabetes-Risiko untersucht...
Fischkonsum erhöht Schadstoffbelastung Wissenschaflter aus China haben die Schadstoffbelas-tungen bei Patientinen untersucht, denen Leiomyome des Uterus entfern wurden. Ziel der Studie war, zu untersuchen ob die Aufnahme von Umweltgiften mit dem Auftreten diese Tumorart zusammenhängt...

G e s u n d h e i t  

Risiken des Fleischkonsums
Während man noch vor einigen Jahren glaubte, dass Fleisch wichtiger Bestandteil der Ernährung sei, weiß man heute: Das Gegenteil ist der Fall! Fleisch ist ein Genussmittel und für den Großteil der heutigen Zivilisationskrankheiten wie Krebs, Gicht, Osteoporose, für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes usw. mitverantwortlich! Trotzdem werden Fleisch, Wurst und Fisch immer noch als normale Bestandteile der menschlichen Ernährung betrachtet; es ist auch der Mythos noch weit verbreitet, dass es sich hierbei um besonders gesunde und hochwertige Nahrungsmittel handelt. Auch viele Angehörige der Heilberufe scheinen immer noch zu glauben, dass Fleisch »ein Stück Lebenskraft« sei.
Im Folgenden werden Fakten vorgestellt, die zeigen, dass der Fleischkonsum mit erheblichen gesundheitlichen Risiken verbunden ist. Diese Aussagen beruhen auf wissenschaftlichen Publikationen, die in der Medline-database als Abstracts oder Originalarbeit nachgelesen werden können.
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