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G e s u
n d h e i t
Risiken des Fleischkonsums
Während man noch vor einigen Jahren glaubte, dass Fleisch
wichtiger Bestandteil der Ernährung sei, weiß man heute: Das
Gegenteil ist der Fall! Fleisch ist ein Genussmittel und für
den Großteil der heutigen Zivilisationskrankheiten wie
Krebs, Gicht, Osteoporose, für Herz-Kreislauf-Erkrankungen,
Diabetes usw. mitverantwortlich! Trotzdem werden Fleisch,
Wurst und Fisch immer noch als normale Bestandteile der
menschlichen Ernährung betrachtet; es ist auch der Mythos
noch weit verbreitet, dass es sich hierbei um besonders
gesunde und hochwertige Nahrungsmittel handelt. Auch viele
Angehörige der Heilberufe scheinen immer noch zu glauben,
dass Fleisch »ein Stück Lebenskraft« sei.
Im Folgenden werden Fakten vorgestellt, die zeigen, dass der
Fleischkonsum mit erheblichen gesundheitlichen Risiken
verbunden ist. Diese Aussagen beruhen auf wissenschaftlichen
Publikationen, die in der Medline-database als Abstracts
oder Originalarbeit nachgelesen werden können.
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