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S t u d i e n
Vegane Ernährung - bessere Blutdruckwerte
Im Rahmen der Adventist Health Study-2 wurde untersucht, wie sich
verschiedene Ernährungsformen auf den Blutdruck auswirken. An der
Studie nahmen 500 Personen teil, die eine vegane, vegetarische oder
teil-vegetarische Ernährung bevorzugten oder eine Mischkost...weiter
Fleischkonsum und Pankreaskarzinom
Von Wissenschaftlern des Carolinska Instituts in Stockholm wurde
eine Metaanalyse durchgeführt, in die alle relevanten Studien zum
Thema Fleisch und Pankreaskarzinom (11 prospektive Studien)
einbezogen wurden...weiter
Tierschützer finden gefährliche Keime im Hähnchenfleisch
Jedes zweite Hähnchenprodukt weist antibiotikaresistente Bakterien
auf. Das haben Tierschützer vom BUND nachgewiesen. Sie fanden bei 10
von 20 Proben MRSA- oder ESBL-produzierende Keime. Diese können beim
Menschen dazu führen, dass sich Antibiotikaresistenzen bilden. ESBL
sind Gram-negative Bakterien, die Beta-Lactamasen mit erweitertem
Spektrum bilden und die gegen Beta-Laktam-Antibiotika resistent
sind...weiter
Verzehr von
rotem Fleisch und Krebs
Der Nobelpreisträger Zur Hausen vom Deutschen Krebsforschungszentrum
publizierte einen Artikel zur Frage, welche Faktoren beim
Fleischkonsum das Tumorrisiko erhöhen. Das kolorektale Karzinom
tritt besonders in den Gegenden mit einem hohen Rindfleischkonsum
auf. Länder mit einem geringen Rindfleischkonsum, z.B. Indien, haben
niedrige Raten des kolorekatalen Karzinoms...weiter
Risiko für Pankreaskarzinom
In epidemiologischen Studien wurde eine positive Assoziation
zwischen dem Verzehr von hocherhitztem Fleisch und dem
Pankreaskarzinom beobachtet. Im Rahmen „The Prostate, Lung,
Colorectal, and Ovarian (PLCO) Cancer Screening Tria“ wurde ein
möglicher Zusammenhang zwischen der Aufnahme von heterozyklischen
Aminen und Benzpyren-Mutagenen und dem Pankreasrisiko untersucht...weiter
Ungesunde Ernährung und
Depessionen
In einem Fachartikel des Instituts
für Physiologie der medizinischen Universität Wien ging man der
Frage nach, ob eventuell ungesunde Ernährungsgewohnheiten das
Risiko für Depressionen erhöhen....weiter
Nierenzellkarzinom und rotes
Fleisch
Die Evidenc für eine Beteiligung
des Fleischverzehrs am Nierenzellkarzinom
ist noch unsicher. In einer großen US-Kohortenstudie wurde
untersucht, ob der Verzehr von Fleisch und Fleischprodukten
einen Einfluss auf das Nierenzellkarzinom-Risiko ausübt....weiter
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