Anhand der Daten der Adventist Health Study-2 untersuchten US-Wissenschaftler, inwieweit vegetarische Ernährungsformen Autoimmunerkrankungen beeinflussen. Dabei zeigte sich, dass der völlige Verzicht auf tierische Produkte, also eine vegane Ernährung, das Risiko für eine Schilddrüsenüberfunktion halbierte.
Referenz:
Tonstad S et al.: Prevalence of hyperthyroidism according to type of vegetarian diet; Public Health Nutr. 2014 Sep 29:1-6.