Chinesische Wissenschaftler untersuchten Parameter des Eisenstoffwechsels bei Patienten mit metabolischem Syndrom und verglichen sie mit gesunden Versuchspersonen. Insgesamt konnte festgestellt weden, dass eine hohe Eisenzufuhr infolge eines hohen Fleischkonsums das Risiko für das metabolische Syndrom erhöht.
Referenz:
Xiao X et al.: Relationship of dietary iron intake, body iron overload and the risk of metabolic syndrome; Wie Sheng Yan Jiu; 2011 Jan; 40 (1): 32-5
