Ernährungsgewohnheiten und Sterblichkeit


Im Rahmen der Shanghai Women´s Health Study, bei der ca. 75.000 Frauen über einen Zeitraum von mehreren Jahren beobachtet wurden und noch werden, zeigte sich die höchste Sterblichkeit bei einer fleischreichen Ernährung. Ein hoher Fleischkonsum war auch mit einem erhöhten Risiko für Diabetes assoziiert. Außerdem wurde festgestellt, dass eine Ernährung mit einem reichhaltigen Verzehr von Früchten zu einer geringeren Sterblichlichkeit führte.

Referenz:
Cai H et al: A prospective study of dietary patterns and mortality in chinese women; Epidemiology 2007 May; 18(3): 393-401