US-Wissenschaftler der „National Institutes of Health“ untersuchten einen möglichen Zusammenhang zwischen dem Fleischverzehr und dem Risiko für Prostatakrebs bei Amerikanern afrikanischer Abstammung. Dabei zeigte sich, dass rotes Fleisch, das mit hohen Temperaturen zubereitet wurde, mit einem erhöhten Risiko für das Prostatakarzinom assoziiert ist.
Auch die Aufnahme des heterozyklischen Amins DiMeQx war positiv mit dem Prostatakrebs verbunden.
Referenz:
Major JM et al.: Patterns of meat intake and risk of prostate cancer among african-americans in a large prospective study; Cancer Causes Control. 2011 Oct 5
