Die Inzidenzrate von Adipositas im Kindesalter steigt weltweit an. Rund 30 Prozent der übergewichtiger Kinder entwickeln eine Insulinresistenz und andere Stoffwechselstörungen. In einer Studie der spanischen Universitäten von Cordoba und Granada wurden Ernährungsfaktoren mit dem Auftreten von Insulinresistenz bei Kindern untersucht.
Ein erhöhter Verzehr tierischer Proteine, besonders in frühen Lebensphasen, begünstigt die Entstehung von Übergewicht und Insulinresistenz. Das gleiche trifft auf ballaststoffarmen Ernährungsformen mit einem hohen glykämischen Index (z.B. Süßigkeiten, Weißmehlprodukte) zu.
Referenz:
Canete R et al: Development of insulin resistance and ist relation to diet in the obese child; Eur J Nutr. 2007 Jun; 46(4): 181-7