Katarakt ist eine Augenerkrankung, die mit dem Älterwerden zunimmt. Wissenschaftler der University of Oxford untersuchten, wie sich Ernährungsgewohnheiten auf das Erkrankungsrisiko auswirkt. In die Studie wurden 27.670 Teilnehmer der Epic Oxford Study einbezogen. Es zeigte sich ein eindeutiger Zusammenhang zwischen dem Kataraktrisiko und den Ernährungsgewohnheiten.
Menschen mit hohem Fleischkonsum hatten eindeutig das höchste Risiko, bei Vegetariern und Veganern war das Risiko deutlich geringer. Die Veganer hatten insgesamt das niedrigste Risiko für diese Augenerkrankung.
Referenz:
Appleby PN et al.: Diet, vegetarianism, and cataract risk; AM J Clin Nutr. 2011 Mar 23
