Nierenzellkarzinom und rotes Fleisch

Die Evidenc für eine Beteiligung des Fleischverzehrs am Nierenzellkarzinom ist noch unsicher. In einer großen US-Kohortenstudie wurde untersucht, ob der Verzehr von Fleisch und Fleischprodukten einen Einfluss auf das Nierenzellkarzinom-Risiko ausübt. In die Studie wurden 492.186 Studienteilnehmer einbezogen, die detaillierte Fragebögen ausfüllen mussten.

Es zeigte sich, dass der Verzehr von rotem Fleisch mit dem Risiko für das Nierenzellkarzinom assoziiert ist, wobei die heterozyklischen Amine und Benzpyren-Metabolite für diesen Effekt verantwortlich sein dürften.

Referenz:
Daniel CR et al.: Large prospective investigation of meat intake, related mutagens, and risk of renal cell carcinoma; Am J Clin Nutr. 2011 Dec 14