Kanadische Wissenschaftler publizierten einen Fachartikel, der sich mit dem Einfluss verschiedener Ernährungsstile auf die Knochengesundheit bei Heranwachsenden beschäftigte. Dabei wurden fünf verschiedene Ernährungsstile unterschieden. Ein vegetarischer Ernährungsstil mit einem hohen Verzehr von dunkelgrünem Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen, Früchten, Magermilchprodukten während der Pubertät war positiv mit der Knochendichte verbunden.
Referenz:
Movassagh EZ, Baxter-Jones ADG et al.: Vegetarian-style dietary pattern during adolescence has long-term positive impact on bone from adolescence to young adulthood: a longitudinal study; Nutr J. 2018 Feb 28;17(1):36. doi: 10.1186/s12937-018-0324-3.