Wissenschaftler aus den USA und Kanada untersuchten bei Teilnehmern der Veterans Affairs Normative Aging Study, inwieweit Ernährungsgewohnheiten die Bleikonzentrationen beeinflussten. Die Studienteilnehmer, die am ausgeprägtesten einen Western-Diet-Ernährungsstil pflegten, hatten höhere Bleikonzentrationen im Vollblut und höhere Bleikonzentrationen in der Kniescheibe und im Schienbein. Der Wetern-Diet-Ernährungsstil ist also mit einer größeren Bleibelastung assoziiert.
Referenz:
Wang X et al.: A Western Diet Pattern Is Associated with Higher Concentrations of Blood and Bone Lead among Middle-Aged and Elderly Men. J Nutr. 2017 Jun 7. pii: jn249060.