Wissenschaftler der Universität von Sydney konnten nachweisen, dass ein vermehrter Verzehr pflanzlicher Nahrungsmittel mit verbesserten Markern der Knochenmineralisation assoziiert war. Dieser positive Zusammenhang dürfte wahrscheinlich auf eine vermehrte Zufuhr von Mikronährstoffen und von sekundären Pflanzenstoffen zurückzuführen sein.
Referenz:
J Berg , N Seyedsadjadi et al.: Increased Consumption of Plant Foods Is Associated With Increased Bone Mineral Density; J Nutr Health Aging, 2020;24(4):388-397.