Risiko für Typ-2-Diabetes und Fleischverzehr

Forscher aus Singapur untersuchten bei 36 257 chinesischen Erwachsenen die Risikofaktoren für die Entstehung des Typ-2-Diabetes. Sie konnten zeigen, dass der Verzehr von rotem Fleisch und Geflügel mit einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden war. Dieser Zusammenhang lässt sich hauptsächlich durch die Hämeisenzufuhr erklären.

Referenz:
Talaei M et al.: Meat, dietary heme iron and risk of type 2 diabetes: The Singapore Chinese Health Study. Am J Epidemiol. 2017 May 23.