«Nichts wird die Gesundheit des Menschen und die Chancen auf ein Überleben auf der Erde so steigern wie der Schritt zur vegetarischen Ernährung.»
(Albert Einstein)

Wissenschaftler aus Australien untersuchten, wie sich der Verzehr von viel rotem Fleisch und Fleischprodukten auf die  Insulinsensitivität auswirkte. Sie konnten zeigen, dass ein fleischbetonter Ernährungsstil, einschließlich raffinierter Kohlenhydrate, die Insulinsensitivität verminderte, aber nur bei relativ insulinresistenten Erwachsenen.

Referenz:
Kim Y, Keogh JB, Clifton PM et al.: Consumption of red and processed meat and refined grains for 4weeks decreases insulin sensitivity in insulin-resistant adults: A randomized crossover study; Metabolism. 2017 Mar;68:173-183. doi: 10.1016/j.metabol.2016.12.011. Epub 2016 Dec 27.

Zum Seitenanfang