Bei 1015 chinesischen Patienten, die sich einer Herzuntersuchung unterziehen mussten, wurden dieKonzentrationen von Homocystein und Cystein bestimmt sowie die Ernährungsgewohnheiten mittels Fragebogen erfasst.

Eine Ernährung mit einer hohen Aufnahme tierischer Proteine war mit erhöhten Homocysteinkonzentrationen assoziiert, während eine Ernährung mit einem hohen Anteil an pflanzlichen Proteinen mit niedrigen Homocysteinkonzentrationen verbunden war.

Referenz:
Xiao Y et al.: Dietary protein and plasma total homocysteine, cysteine concentrations in coronary angiographic subjects; Nutr J. 2013 Nov 7