Weniger oxidativer Stress bei pflanzlicher Kost

vegetarisch

Wissenschaftler des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung publizierten im Januar 2021 einen systematischen Übersichtsartikel über den Einfluss von Ernährungsgewohnheiten auf Biomarker des oxidativen Stresses und der Entzündungsaktivität. Insgesamt wurden 29 Studien ausgewertet, davon 16 Beobachtungsstudien und 13 Interventionsstudien. Es gibt eine Evidenz dafür, dass pflanzen-betonte Ernährungsformen mit einem geringeren oxidativen Stress und einer geringeren Entzündungsaktivität assoziiert sind. Der Western-Diet-Ernährungsstil sowie Junkfood begünstigen oxidativen Stress und Entzündungen.

Referenz:
Manije Darooghegi Mofrad, Hadis Mozaffari et al.: The association of red meat consumption and mental health in women: A cross-sectional study; Complement Ther Med 2021 Jan;56:102588.