Wissenschaftler der Japanischen Universität von Shizuoka untersuchten auf der Basis von 15 Kohorten-Studien den Effekt der Nahrungsmittelauswahl auf die Inzidenz des Typ-2-Diabetes. Der Verzehr von verarbeiteten Fleischwaren erwies sich dabei als signifikanter Risikofaktor für das Auftreten des Diabetes.
Die Aufnahme von pflanzlichem Fett, mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Pflanzenfasern, Magnesium und Koffein hatte einen protektive Wirkung.
Referenz:
Murakami K et al: Effect of dietary factors on incidence of type 2 diabetes: a systematic review of cohort studies; J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2005 Aug; 51(4): 292-310
