Im Rahmen der EPIC-Studie wurde auch der Einfluss der Ernährungsgewohnheiten auf das Diabetesrisiko untersucht. Bei über 340.000 Erwachsenen aus acht europäischen Ländern traten innerhalb von 11,7 Jahren 12.403 Neuerkrankungen von Typ-2-Diabetes auf. Es bestand ein signifikanter positiver Zusammenhang zwischen dem Auftreten des Typ-2-Diabetes und dem Verzehr von Fleisch, rotem Fleisch und Fleischprodukten.
Referenz:
The InterAct Consortium: Association between dietary meat consumption and incident type 2 diabetes: The EPIC-InterAct study; Diabetologia. 2012 Sep 16
