Von der George Washington University wurde eine Studie an 64 übergewichtigen postmenopausalen Frauen durchgeführt. Die eine Hälfte der Probandinnen erhielt eine fettarme vegane Kost, die andere Hälfte eine Diät gemäß des amerikanischen National Cholesterol Education Program. Die Kalorienaufnahme wurde nicht limitiert, außerdem wurden keine Vorgaben bezüglich körperlicher Bewegung gemacht. Nach 14 Wochen hatte die Gruppe mit veganer Ernährung einen signifikant höheren Gewichtsverlust als die Kontrollgruppe. Außerdem verbesserte sich die Insulinsensivität bei diesen Probandinnen.

Referenz:
Barnard ND et al: The effects of a low-fat, plant-based dietary intervention on body weight, metabolism, and insulin sensitivity, Am J Med. 2005 Sep; 118(9):991-7