Metaanalyse zu Fleischkonsum und Gesamtsterblichkeit

Mettwurst Tim Reckmann pixelio 200

In einer Metaanalyse wurden neun prospektive Studien einbezogen, die den Zusammenhang zwischen dem Fleischverzehr und der Gesamtsterblichkeit untersuchten. Der Verzehr von Fleischprodukten und der Gesamtverzehr von rotem Fleisch war statistisch signifikant mit der Gesamtsterblichkeit assoziiert.

Bei unverarbeiteten rotem Fleisch zeigte sich dieser Zusammenhang nicht. Insgesamt kommt diese Metaanalyse zu dem Schluss, dass ein hoher Konsum von rotem Fleisch, speziell von verarbeiteten Fleischprodukten, die Gesamtsterblichkeit erhöht.

Referenz:
Larssen SC, Orsini N et al.: Red meat and processed meat consumption and all-cause mortallity: a meta-analysis; Am J Epidemiol. 2013 Oct 22