Der Verzehr von rotem Fleisch und von Fleischprodukten ist an der Entstehung verschiedener Erkrankungen beteiligt. Schwedische Wissenschaftler untersuchten jetzt, inwieweit der Verzehr von rotem Fleisch und von Fleischprodukten das Schlaganfallrisiko bei Männern beeinflusst. Dazu wurden über 40.000 Männer im Alter zwischen 45 und 79 Jahren über einen Zeitraum von zehn Jahren beobachtet. Dabei konnte festgestellt werden, dass der Verzehr von Fleischwaren positiv mit dem Schlaganfallrisiko assoziiert war. Das heißt: Je höher der Fleischkonsum war, desto höher war auch das Schlaganfallrisiko.
Referenz:
Larsson SC: Red meat consumption and risk of stroke in Swedish women; Am J Clin Nutr. 2011 Jun 8
