Es gibt schon längere Zeiten Hinweise dafür, dass eine vegetarische Ernährung die Insulinsensitivität verbessern kann. Diabetesforscher aus Prag konnten jetzt nachweisen, dass die verbesserte Insulinempfindlichkeit bei vegetarischer Ernährung durch einen erhöhten Anteil von Linolsäure in den Serum-Phosphorlipiden zustande kommt.
Referenz:
Kahleova H et al.: Vegetarian diet-induced increase in linoleic acid in serum phospholipids is associated with improved insulin sensitivity with type 2 diabetes; Nutr. Diabetes. 2013 Jun 17; 3: e75.
